世界中餐业联合会团体标准《猪肘食品》专家评审会在京召开

 

　　中睿产创科技（北京）有限公司技术服务事业部总经理邓哲作为标准起草组成员，介绍了《猪肘食品》的制定背景、主要内容等。

 

　　根据《团体标准管理规定》和《世界中餐业联合会团体标准管理办法》的相关要求，世界中餐业联合会于2025年7月2日发布了立项通知，并于2025年7月30日公开征求对该团体标准（征求意见稿）的意见。标准起草组经过多次调研、讨论、实验、修改等，最终形成了本次提交的专家评审稿。

 

　　与会专家一致认为，制定《猪肘食品》团体标准，对于规范猪肘食品加工工艺、挖掘特色饮食发展潜力、弘扬和传承中华饮食文化具有积极意义。专家们并从规范文本要求、食材选用、烹饪技术、制作流程、安全生产等方面提出了宝贵的意见和建议。

 

　　经过现场评审，与会专家一致通过了《猪肘食品》团体标准，并建议根据评审意见进行修订、完善。专家评审组组长郭晓赓宣布评审结果。

 

　　本次专家评审会由世界中餐业联合会副秘书长王文江主持。