《中小学校团体供餐单位食品安全管理规范》获批发布

 

　　该标准涵盖了中小学校团体供餐单位的通用要求、场所建设、人员与制度管理、食品采购与贮存、加工制作、配送管理、食品安全自查与应急处理等多个方面，系统性地构建了一套科学、严谨、可操作的食品安全管理体系。

 

　　其中，标准明确要求供餐单位应建立由学校、供餐单位、家长代表等多方力量共同组成的食品安全监督管理队伍，推动“互联网+明厨亮灶”建设，实现加工过程可视化、可追溯。同时，标准还对食品留样、检验频次、膳食食用时限、高风险食品禁用等关键环节作出详细规定，具有较强的指导性和实用性。

 

　　该标准的发布与实施，将为进一步规范安徽省内中小学校供餐行为、防范食品安全风险、提升餐食质量提供重要技术支撑。