时间：2025-08-29 09:36 来源：泸州市场监管微信号 原文: 一、全面开展自查，消除风险隐患
学校食堂应对食品加工制作场所、设备设施、餐饮具等进行一次彻底的清洗、消毒和保洁，清除假期积存的杂物和食品原料。
对库存食品原料进行彻底清查，及时清理过期、变质、霉变等不符合食品安全标准的食品。
检查“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施、冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设备设施是否正常运行。
严禁使用非食用物质加工制作食品，严禁将回收的食品再次加工销售；严禁加工制作发芽马铃薯、野生菌、野蘑菇、来历不明的野菜等高风险食品；禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），以避免误作食盐使用；严禁中小学校、幼儿园食堂供应冷荤凉菜生食类食品、外购熟食肉制品、非预包装糕点类食品。
二、提升防范意识，培养健康习惯
01
广大师生就餐前先观察餐食外观和气味是否异常，如有问题应立即停止食用并向食堂工作人员或老师报告。
02
尽量在校内食堂就餐，减少从无证摊贩处购买食物。
03
外出就餐应选择证照齐全、环境整洁、量化等级较高的餐饮单位。
04
不喝生水，不食用来历不明的野生动植物和未烧熟煮透的食物。
05
购买包装食品时，要查看标签标识上的生产日期、保质期和生产厂家等信息，拒绝购买“三无”产品。
三、加强应急准备，保护自身安全
食品安全需要社会共治，广大师生和家长也应增强自我保护意识，一旦发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食源性疾病症状，应立即停止食用可疑食物，尽快就医，并保留相关证据，同时向所在学校报告和拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。
信息来源：食品经营科
