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性状 本品为无色或白色结晶或结晶性粉末；无臭，味甜。
本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
鉴别 （1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加间苯二酚0.2g和稀盐酸9ml，置水浴中加热2分钟，溶液显红色。
（2）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）
检查 酸度 取本品2．0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴与氢氧化钠滴定液（0．02mol/L）0.20ml，应显粉红色。
溶液的澄清度与颜色 取本品5．0g，加水10ml溶解后，溶液应澄清无色；如显色，与黄色或黄绿色1号标准比色液（通则0901第 一法）比较，不得更深。
5-羟甲基糠醛 取本品0．50g，加水10ml溶解后，照紫外-可见分光光度法（通则0401），在284nm的波长处测定，吸光度不得过0.32。
氯化物 取本品0.60g，依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液6.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%）。
硫酸盐 取本品2.0g，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%）。
钡盐 本品10.0g，加水溶解并稀释至100ml，作为贮备液。取贮备液10ml，加1mol/L硫酸溶液1ml制成供试品溶液，立即与对照液（取贮备液10ml，加水1ml）比较，1小时后再次比较，均不得更浑浊。
钙与镁（以钙计） 取本品2．0g，精密称定，加水20ml使溶解，加盐酸2滴，加氨-氯化铵缓冲液（pH10．0）5ml和铬黑T指示剂适量，用乙二胺四醋酸二钠滴定液（0．005mol/L）滴定至蓝色。消耗乙二胺四醋酸二钠滴定液（0．005mol/L）不得过0．5ml。
蔗糖 取本品5.0g，加水10ml，摇匀，各取1ml分别置甲、乙两支比色管中，甲管中加乙醇9ml，乙管中加水9ml，摇匀。甲管的乳光不得比乙管更强。
干燥失重 取本品，在70℃减压干燥4小时，减失重量不得过0.5%（通则0831）。
炽灼残渣 不得过0.1%（通则0841）。
重金属 取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml，依法检查（通则0821第 一法），含重金属不得过百万分之四。
