时间：2025-09-26 09:02 来源： 娄底市场监管微信号 原文: 一、对广大消费者的提示
（一）月饼选购
消费者选购月饼应去超市等正规销售场所，留好发票、收据。购买时，注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上的相关信息，如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。
对宣称“无糖”“低脂”的月饼保持谨慎，仔细查看营养成分表。部分“无糖”月饼可能使用麦芽糖醇、赤藓糖醇等代糖，虽不含蔗糖，但仍含有较高热量，“低脂”月饼也需结合脂肪含量数据综合判断，避免被夸大宣传误导。
（二）月饼储存
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。开封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。
储存期间定期查看月饼外观、气味，若发现月饼表面出现霉点、斑点，质地变得松软无弹性或过于坚硬，闻起来有酸败味、哈喇味等异味，即使仍在保质期内，也不得食用，需及时丢弃。
（三）月饼加工
近年来，家庭自制月饼成为时尚，既可以增加家庭欢乐，又能带来独特风味。然而，家庭制作并不能全面保证食品安全。在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中，所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开，避免交叉污染。焙烤时间要充分，以保证杀菌效果等。其中，焙烤类月饼如果当天没有食用完，建议要冷藏保存，再次从冰箱中取出后，建议用烤箱适当加热，以提升温度、增加香气；未经焙烤、水分较大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，最好当餐食用完。
（四）健康提示
月饼中糖分、油脂含量较高，对于老人、儿童、糖尿病患者及肠胃不适者，建议不要过量食用。此外，月饼品种繁多，原辅料选材丰富，含有麸质的谷物、蛋类、花生、坚果等致敏物质的食品都会用作其原料，易过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置的过敏原提示信息，避免误食过敏物引发过敏反应。
二、对食品生产经营主体的提示
（一）严格落实食品安全主体责任。食品生产经营企业（单位）是食品安全的第一责任人。生产经营月饼的企业，要抓住“三类人”（主要负责人、食品安全总监、食品安全员）、管好“三件事”（日管控、周排查、月调度）、记好“三本账”（食品安全日管控记录、周排查报告、月调度会议纪要）、执行一清单（食品安全风险管控清单）；企业负责人要把月饼生产经营风险防控排查和问题消除作为“月调度”的重要内容进行总结调度，食品安全总监和食品安全员要按照职责要求，每日对生产经营过程进行检查，每周排查风险隐患，加强应急处置。
（二）严把原料采购和产品贮运关。要严格查验供货者的食品生产经营许可证、产品合格证明等资质文件，如实记录有关信息并保存。要根据月饼原料和月饼产品的特性选择合适的贮存条件，如温度、湿度等，特别是对有冷链条件等特殊要求贮存和运输的，要确保符合规定，防止月饼变质。月饼检验合格后方可出厂销售，并做到检验报告随货同行。
（三）规范生产加工过程。要保持加工场所的清洁卫生，工作人员需持有效健康证明上岗。严格按照食品安全标准组织生产，规范工艺流程，严格全过程管控，做到生熟分开，避免交叉污染，不违规分装月饼。不使用非食品原料、食品添加剂以外的物质生产月饼；禁止采购使用回收月饼或回收馅料、成分不明的食品添加剂、超过保质期或霉变生虫和酸败变质的原辅料制作加工月饼。要严格按照GB2760-2024食品添加剂使用标准使用添加剂，不得超范围、超限量使用。生产加工主体不得采购散装或标签缺失的食品添加剂。月饼等糕点严禁添加脱氢乙酸及其钠盐。月饼内混合使用防腐剂时，严禁各自用量占其最大使用量的比例之和大于1等滥用着色剂行为。
（四）规范标注食品标签标识。生产经营者对月饼的外包装标识真实性负责，要严格依法依规标注，防止出现产品命名、原料实际添加量、配料表标注不符合标准等问题；不得标注虚假生产日期、保质期，不得虚假宣传；严禁伪造或者冒用厂名、厂址；如实标注食品配料名称，不得误导消费者。按照贮存要求存放售卖，散装月饼要在盛放的容器或摊位显著位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。明码标价，诚信经营。
（五）简约包装抵制“天价”月饼。月饼生产经营者严格遵守《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350）及有关修改单规定，杜绝过度包装，包装不超过3层，注意包装空隙率要求，不与其他产品混装，鼓励使用绿色环保或可回收包装物包装。
欢迎广大群众和社会各界对月饼生产经营者进行监督，若发现有相关违法行为，请及时拨打12315进行举报。
预祝广大消费者欢度安全、健康的国庆中秋佳节！
娄底市市场监督管理局
2025年9月24日
