食品安全科普课堂① | 家庭饮食中如何避免食品浪费？

 

　　本期主题为“家庭饮食中如何避免食品浪费”。

 

 

　　家庭餐饮应结合家中现有食物情况、就餐人数等，适量购买。蔬菜水果最好现吃现买，不要一次性买太多。购买预包装食品时，可通过食品标签了解食品配料、营养成分、储存条件等信息，合理选购。以免食品过期、变质、造成浪费。

 

　　购买的食材应根据其特点科学贮存。如谷类、干果类食物要在低温、避光、通风和干燥条件下储存；土豆、胡萝卜等在阴凉通风、避免阳光直射的条件下，一般可存放数天，可适量存储。

 

 

　　家庭一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐人数和食量合理烹调，减少或避免产生剩饭剩菜。

 

　　剩菜剩饭可根据食材和烹饪方式的不同，采用不同的处理方法。剩余的米饭、馒头等主食，应放置冷藏冰箱保存；剩余的肉类，应用干净的容器盛放，并尽快加盖置于0℃——8℃冷藏保存，存放时间以不隔餐为宜。

 

　　冷藏冰箱保存的剩余食物再次食用，均应再次充分加热，加热中心温度70℃以上；烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，最好当餐吃完。