别样开放日，带你走进食品检验全过程

9月16日，涪陵区“食品安全宣传周”系列活动之检测机构“开放日”活动成功举行。

涪陵区食药安办（区市场监管局），邀请辖区内22家“名特优新”食品生产经营主体代表，走进重庆市食品药品检测研究院三分院（以下简称“食药三分院”），通过座谈交流、实地参观和互动答疑三个环节，让经营者零距离体验食品抽检全过程，深入了解食品安全检测技术，强化企业主体责任和合规经营意识。

座谈交流：共话食品安全与责任

活动伊始，涪陵区市场监督管理局副局长陈凤驰带队与食品生产经营主体代表进行了面对面座谈，他强调了食品安全的重要性，明确指出食品安全抽检并非“找茬”，而是防范食品安全风险、保障公众饮食安全的关键手段，旨在帮助食品生产经营主体排查风险，守住底线。多家企业代表回应称，将积极配合监管工作，严把产品质量关，共同守护“舌尖上的安全”。

实地参观：揭秘食品抽检全过程

在食药三分院专业人员引导下，代表们依次参观了样品接收区、样品处理室、仪器分析室等核心区域。该院专家详细介绍了食品抽样的规范性流程、样品的保存与处理要求，以及农药残留、添加剂滥用、微生物污染等关键指标的检测原理与方法。

涪陵区餐饮行业协会会长刘明杰表示：“今天很有收获，通过实地参观和面对面的交流，加深了我们对食品检测科学性和权威性的认识，我们一定自觉落实好食品安全主体责任，让食客放心消费。”

互动答疑：解读检验报告关键指标

食药三分院专家就食品检验报告中的核心指标、常见问题，如农药残留、食品添加剂使用、微生物污染等实际生产经营中遇到的检测相关问题进行了答疑解惑。

企业代表踊跃提问，就日常生产经营中遇到的检测指标疑惑、送检流程、风险防控等问题与专家进行了深入交流。现场气氛热烈，多名代表表示：“原来报告里每个数据背后都有这么多科学依据。”

此次活动，有效搭建起了检验检测机构与食品行业经营者之间的沟通桥梁，未来，涪陵局将继续广泛开展此类科普活动，营造社会共治、共享食品安全的良好氛围，切实保障“舌尖上的安全”。