时间：2025-09-21 09:13 来源：东昌府区市场监管微信号 原文:
秋季来临，昼夜温差逐渐增大，食物储存和加工条件发生变化，食品安全风险也随之增加，为保障广大市民饮食安全及消费者合法权益，东昌府区市场监督管理局特作如下食品安全警示和消费提示。
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一要严格原料采购。严格执行食品原料进货查验和索证索票制度，从正规渠道采购食品原料，确保来源可追溯。拒绝采购腐败变质、霉变生虫、过期等不符合食品安全标准的食品原料。
二要注意食品储存。秋季天气逐渐变凉，昼夜温差较为明显，食品容易受潮、变质、滋生细菌，需注意食品的保存方式。应保持食材干燥，并存放在通风良好的地方，以避免霉菌和细菌滋生。剩余食物应尽快冷藏或冷冻，避免长时间放置在室温下。
三要加强人员管理。食品从业人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。工作时穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持良好的个人卫生习惯。如发现从业人员患有有碍食品安全的疾病，应及时调整工作岗位，待康复后方可重新上岗。
四要规范加工制作。水产品、肉类、蔬菜等不同类别食品原料要分开清洗加工，食品加工过程中做到生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染。烹饪时控制好加热的温度和时间，确保食品烧熟煮透。加工好的食品应及时食用，如需长时间存放，要按照要求进行冷藏或热藏。
五要保持环境卫生。食品生产经营场所应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。特别做好防蝇、防鼠、防尘“三防”措施，定期对三防设施进行检查维护。厨房的垃圾桶要及时清理，避免垃圾堆积滋生细菌。对加工用具、设备等也要定期进行清洗、消毒和维护，确保正常运行和卫生安全。
六要规范餐具消毒。餐饮具使用后应及时清洗消毒，采用物理消毒（如高温蒸煮、红外线消毒等）或化学消毒（如使用符合食品安全标准的消毒剂）方法，确保消毒效果。消毒后的餐饮具要存放在专用的保洁柜内，防止二次污染，未经清洗消毒的餐具不得提供。
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一、家庭制作请注意
采购食材时，应选择信誉良好、正规渠道的商家，避免购买来源不明的食品。尽量不购买储存易腐变质的食材。食品在加工、储存和食用过程中保持清洁卫生。菜品烧熟煮透，菜品出锅至食用间隔时间不宜超过2小时，剩余的食物最好不要再食用，如需下餐使用应及时冷藏保存。
二、外出就餐盯仔细
外出就餐优先选择证照齐全、内外环境整洁、信誉度较高的的餐饮单位就餐，不到无证摊贩处购买食物。点餐时注意观察食材感官性状是否正常，原料是否新鲜等，并做到自觉抵制野味。同时养成良好的餐前洗手习惯，就餐时自觉使用公筷公勺，做到文明就餐。
三、网络订餐需谨慎
订购外卖时，要注意查看商家公示的食品经营许可证等信息。收到外卖订餐后要注意检查食物外卖封签是否完好、食物是否新鲜，并及时食用，避免长时间存放。尽量不网购凉菜类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。
四、光盘行动要践行
践行“节约光荣、浪费可耻”的传统美德，自觉做到厉行节约、反对浪费。点菜时遵循“吃多少、点多少”的原则，抵制爱面子、讲排场、大吃大喝、暴饮暴食、铺张攀比等不良做法，剩余饭菜及时打包回家冷藏，再次食用时充分加热熟透。
五、消费维权得牢记
消费者如发现问题食品，尤其出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留好消费凭证，当自身的合法权益受损或发现违法经营行为时，可及时拨打12315进行投诉举报。
供稿：新闻宣传科
