桂林修仁茶加工技术规程发布 特色茶产业迈进标准化时代

 

　　桂林市产品质量检验所作为该标准制定主导单位，充分发挥其检验检测、技术研发的专业优势，联合广西荔浦市修仁茶科技有限公司、荔浦市市场监管局、桂林市茶文化研究会等 7 家单位，组建跨领域技术团队，深入荔浦市修仁茶核心产区，全面调研传统制茶工艺，结合现代食品质量安全要求，最终建立起覆盖修仁茶加工全流程的规范体系。

 

　　从技术层面看，该标准突出“定标准、保品质、建体系”三大核心价值，为消费者权益保障和质量监管提供依据。在原料层面，严格对标食品安全国家标准GB 31608，明确鲜叶原料的质量门槛；在工艺层面，针对传统加工中容易出现的品质波动问题，量化摊青厚度、蒸青温度、干燥含水量等关键工艺参数，让“凭经验”的传统制茶有了科学依据；在管理层面，构建起从原料采购到销售终端的全链条质量追溯体系，要求企业保存相关档案不少于2年，每批产品编制唯一加工批号。

 

　　《修仁茶加工技术规程》的发布，是修仁茶从“小众特色”走向“规模化、品牌化”的重要转折。以往因为缺乏统一加工标准，修仁茶存在产品品质不稳、市场认可度不高等问题。此次通过标准化指引，不仅能帮助企业规范生产流程、提升产品竞争力，还能通过标准化生产降低成本、提高效率，为产业扩大产能、拓展市场奠定基础。同时，标准对包装、运输、贮存等环节的明确要求，也将助力修仁茶进一步打通产业链各环节，提升整体产业效益。