淮南市市场监管综合行政执法支队开展“小饭桌”专项执法行动 推动食品安全巩固提升

 

　　本次行动，执法人员聚焦食品安全关键环节，对辖区内“小饭桌”进行了全面排查，重点检查了经营资质、从业人员健康管理、环境卫生、原料采购贮存、加工制作过程、食品留样及餐具消毒等情况，严格核查肉制品采购渠道、检验检疫证明和进货台账，严禁“小饭桌”使用来源不明、不合格的肉制品。检查发现，大部分经营者能落实食品安全要求，但个别存在索证索票不全、操作不规范、留样规定执行不严等问题，执法人员现场指导并责令限期整改，并依法对一起未履行进货查验制度的违法行为立案调查。

 

　　检查的同时，执法人员向经营者积极宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，督促“小饭桌”经营者主动履行食品安全主体责任，严格执行食品安全各项管理制度，做到“一全四净二规范”。

 

　　下一步，支队将持续跟踪问题整改情况，加大执法力度，深化部门协作，持续提升“小饭桌”食品安全管理水平，切实筑牢食品安全防线，全力保障学生饮食安全。