时间：2025-09-10 08:54 来源： 湖北市场监管微信号 原文:
《指引》细化了“无堂食”外卖的定义和监管职责，明确我省“无堂食”外卖不包含仅制售自制饮品、凉菜、卤味、糕点及锅盔、煎饼等地方特色食品的餐饮服务，强调县（市、区）市场监管部门负责“无堂食”外卖食品安全日常监督管理，市（州）市场监管部门负责抽查与指导，确保监管责任层层落实。
《指引》要求规范餐饮服务网络经营的审查，及时开展证后检查，建立“无堂食”外卖电子化监管档案，实现监管底数清晰、动态更新。县（市、区）市场监管部门定期核查比对网上经营信息，实地检查7项核心内容等，省、市级市场监管部门督促外卖平台开展资质与经营行为抽查，强化风险隐患排查整改。要求各地不定期对“无堂食”外卖经营者开展宣传培训，并组织食品安全抽检监测，强化日常管理。
《指引》指出了创新监管手段的具体措施，如推动“无堂食”外卖经营者实施“互联网+明厨亮灶”并运用AI识别技术进行抓拍预警、将视频接入外卖平台“明厨亮灶”专区接受消费者监督、对“无堂食”外卖经营者进行量化等级评定、常态化开展“随机查餐厅”“你点我查”等活动并发布“红黑榜”、选聘网约配送员担任食品安全监督员、畅通12315投诉渠道等方式，构建多元共治格局，助力打造安全放心的网络餐饮消费环境。
文章来源：湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处
