时间：2025-09-07 09:20 来源：广东市场监管微信号 原文: 9月3日下午，广东省市场监管局召开全省市场监管系统食品安全监管工作推进会。会议深入贯彻习近平总书记关于食品安全重要论述和重要指示精神，传达学习全国市场监管系统食品安全工作座谈会会议精神，认真落实省委、省政府有关部署，通报近期工作进展情况，深入研判分析当前全省食品安全工作面临的风险挑战和存在的薄弱环节，进一步深化认识、凝聚共识，谋划部署下一步有力有效抓住关键重点的具体做法，深入推进工作落实。
会议指出
食品安全监管的本质是风险监管，要深刻认识把握食品安全工作的本质属性和内在规律，将风险管理、精准管理的理念贯穿于工作全过程、各方面，推动实现食品安全的有效监管。
一是要加强穿透式监管。要聚焦防范系统性风险，紧盯食品安全风险问题高发的重点领域、重点环节、重点场所，由表及里、深挖细查，实行有效穿透监管，下大力气解决制约监管成效的食品行业潜规则问题。
二是要加强精准度监管。重点关注压片糖果、固体饮料、肉制品、油和米、乳制品、湿米粉、特殊食品、校园食品、食品添加剂等9大类食品在生产经营过程中的潜在风险隐患，不放过任何苗头线索，力争全面穿透。要强化源头监管，把好准入关，扎实开展日常监督检查，推进“一企一档”“一企一策”，持续加大监管执法力度，落实全链条监管的具体要求。
三是要加强分层级监管。进一步明晰各层级间的监管职责分工，市级市场监管部门要发挥好“兵头将尾”的作用，做到“两交两定两查”，即：“交任务、交方法”“定任务、定目标”“查进度、查实效”，围绕工作重点和目标，细化工作任务和方法；省局要结合暗访摸查、抽查、飞行检查等方式，监督推动各项任务落实，通过科学合理、扎实有效发挥各层级市场监管部门作用，协同联动，不断形成良性循环的食品安全工作局面。
会议强调
要主动出手、担当作为，全力推动全省食品安全工作提质增效。要重点做好七方面工作：
一是要提高食品安全监管工作的创新能力，探索制定行业潜规则治理图谱等措施。
二是要聚焦多发易发问题，针对性地开展工作。聚焦群众反映强烈的问题，及时分析研判，主动发现风险隐患，做好应对处置，及时回应社会关切。
三是要抓紧抓实群众身边事，始终从维护人民群众切身利益角度想问题、谋措施、干工作，推动中小学校园食品安全监督检查和制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品两个专项整治取得实效。
四是要按照有关部署要求，结合属地实际，积极主动推进“互联网+AI监管”工作。
五是要做实做细食品安全风险交流，抓好经常性常态化问题揭露、风险披露和理性传达，大力开展食品安全知识科普宣传，及时发布典型案例，通过以案说法，提升百姓安全防范意识，对违法分子形成有力震慑。
六是要多渠道广泛开展技能培训、实战演练等，不断提升食品安全监管人员的能力水平。
七是要因应新的形势风险挑战，优化食品安全“两个责任”工作机制，督促企业将“日管控、周排查、月调度”深度嵌入食品安全日常管理。
省市场监管局有关负责同志、相关处室及直属单位负责同志，各地级以上市市场监管局有关负责同志参加会议。
