宣城市泾县打好监管“组合拳” 筑牢“小饭桌”食品安全防护网

 

　　严准入，筑牢源头防线。将“小饭桌”纳入“证前指导”服务范围，建立跨部门联动机制，新增教体部门作为指导单位。对拟新办的机构，在获取筹建信息后，立即组织县教体局、县消防救援局等单位对场所布局、食品安全、消防安全等关键环节进行联合指导，形成“指导-整改-验收”的闭环管理，从源头提升合规率。2025年度，已指导4家新办机构，3家已通过验收。

 

　　聚重点，强化行为监管。一是开展食品安全专项检查。春季开学期间，对全县“小饭桌”实施全覆盖检查，重点排查从业人员健康管理、原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，压实食品安全主体责任。累计发现并整改风险隐患57个，立案查处5起。二是强化部门协同联动。会同教体、消防等部门开展全覆盖联合检查，实行隐患“销号管理”，确保问题整改到位。截至目前，已开展联合检查2次。

 

　　优指导，推动提质升级。一是开展靶向培训。组织开展食品安全培训会，深入解读“一全四净二规范”标准，并采用“案例警示+现场考核+签订承诺书”的组合模式，提升“小饭桌”经营者责任意识。二是实施上门指导。组织执法人员主动上门、靠前服务，“一店一策”制定个性化改造方案，精准指导其规范食品加工场所布局。截至目前，2家改造完成，3家正在改造，硬件设施得到显著提升。

 

　　下一步，该局将持续强化“小饭桌”食品安全监管，压紧压实食品安全主体责任，全力保障学生饮食安全。