合肥市市场监管局开展校园食品安全“下沉式”检查

 

　　一是全面统筹下好“先手棋”。检查前，市、县、所三级市场监管部门加强统筹，依据学校分布及食堂特点，划分为六个检查区域，科学制定检查方案，抽调食品安全监管骨干组成六个工作组，实现“区域包干、责任到人、全面排查”的目标。从检查流程、重点内容到整改要求均做了统一要求，确保行动不走过场、不留死角。

 

　　二是全链排查守牢“安全关”。检查组采取“一看、二查、三问、四教”的方式，进行无死角、地毯式排查。“看”现场环境、加工流程、设备设施；“查”制度落实、台账记录、索证索票；“问”管理人员、从业人员食品安全知识掌握情况；“教”从业人员如何针对发现问题作进一步改进。从食材采购验收、贮存管理、清洗切配、烹调制作、餐具消毒、食品留样等各方面开展细致检查，精织密网堵塞风险漏洞。

 

　　三是上下联动激活“新动能”。此次行动聚焦学校食堂数量多的监管所，市、县、所三级联动，开展开学季校园食品安全风险隐患排查。针对检查发现的问题，梳理短板漏洞，督促学校立行立改，形成闭环。下沉式检查一方面提升了检查效能，另一方面为基层市场监管监管人员提供“实战培训”，有助于提升基层校园食品安全日常监管水平。

 

　　下一步，合肥市市场监管局将持续深化校园食品安全监管，常态化开展监督检查与培训指导，推动校园食品安全管理水平再提升，为广大师生营造更安全、更放心的饮食环境。