兰州新区多部门联合开展秋季开学季校园及周边食品安全检查

 

　　此次检查聚焦食堂后厨全链条关键环节，以“严标准、细排查”筑牢安全屏障。食材采购溯源环节，检查组详细核验进货台账、供应商资质及食材检验报告，督促建立完善溯源体系，确保食材来源合法、安全可溯；库存管理环节，重点检查了食材分类存放情况，要求严格遵循“先进先出”原则，定期排查清理过期、变质食材，杜绝库存风险；加工制作环节，督促严格落实操作规范，把控加工时间与温度，强调操作人员规范穿戴工作服、做好个人清洁，要求原料、半成品、成品及对应容器、工具分区标识、分开放置，严防交叉污染；餐具消毒环节，细致核查消毒设备的时间、温度设置，要求定期维护设备以保障消毒效果，明确餐具需存放在干燥清洁的专用柜中，避免二次污染；从业人员健康管理环节，逐一检查健康证明有效期，督促完善健康档案，定期组织体检，加强操作人员卫生规范，确保健康上岗。

 

　　检查中，执法人员与学校食堂管理人员、校外托管机构从业人员深入沟通，详细宣贯有关法律法规要求，督促学校和校外托管机构健全管理制度、加强自查自纠，及时消除安全隐患。对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改要求，督促严格落实，后续将跟踪复查，确保各项问题整改到位、不留死角。下一步，将持续开展联合检查，切实规范学校食堂与校外托管机构经营管理行为，有力提升校园及周边食品安全保障水平，为师生饮食安全筑牢坚实防线。