时间：2025-09-02 08:46 来源：湖北市场监管微信号 原文: 气温下降，湿度较大
食物容易腐败变质
是食源性疾病的易发、高发时期
食品安全一定要注意这些
01
不要自酿葡萄酒以免引起中毒。秋季大量葡萄上市，不少人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程容易产生甲醇，可能会酿出甲醇超标的葡萄酒导致甲醇中毒。而且，酿制过程如有不当，还会滋生大量杂菌及有毒物质。
02
预防野生蘑菇中毒，最有效的方法就是勿采、勿买、勿食野生蘑菇。
03
月饼逐渐上市，选购月饼时要注意查看食品标签，确认生产日期、保质期、保存方式、配料表等。常温月饼避光保存，冰皮月饼需全程冷链。
04
合理存放食物。在冰箱存放食物时要生熟分开，避免交叉污染。如生肉、生鱼等放在冰箱下层，熟食放在上层；蔬菜水果放在冰箱保鲜抽屉中，肉类放在冷冻室中。
05
网购食品虽方便，但也存在不少安全隐患。
购买时要保持警惕和理性，仔细阅读网上展示的配料表、生产日期、保质期、贮存条件等食品标签信息。
收货后要仔细检查食品是否变色、发霉、结块、有异味。生鲜食品要验货，若食品的温度、状态与贮存条件不符，应拒收。对于熟食、畜禽类、水产类等食品，食用前要彻底加热。
06
警惕食源性肉毒中毒。
不购买、不食用来历不明的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品。散装即食肉制品不宜抽真空常温保存，购买需要冷链储运的预包装即食熟肉制品后，应尽快冷藏，切勿在常温下长时间放置。家庭自制臭豆腐、豆瓣酱等发酵食品和腊肉、腌肉等肉制品时，要确保原辅料清洁，保证制作过程卫生。
肉毒毒素不耐热，通常100℃加热10分钟就可将其破坏，食用前彻底加热可有效预防肉毒中毒。
文章来源：健康湖北、湖北省市场监管局食品生产安全监督管理处
