

小卖部“精准检查”,守好入口关
检查首站锁定校园周边小卖部。执法人员明确要求经营者做到明码标价,杜绝价格模糊;落实进货查验制度,留存供货商资质与检验证明,确保食品来源可溯;醒目张贴“禁售烟酒给未成年人”标识。结合夏季特点,执法人员重点强调冷饮、散装零食的储存条件,要求定期排查保质期,及时清理过期商品,从源头降低风险。
餐饮店“后厨直击”,严控操作规范
随后,执法人员突击检查校园周边餐饮店,后厨卫生是重中之重。要求经营者严格做到“荤素分开”,食材分区存放,生熟工具严格区分,避免交叉污染;保持后厨整洁,及时清理垃圾,定期清洁操作台与排烟设备。餐具消毒环节必须落实“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程,做好消毒记录,严防食源性疾病。
学校食堂“全流程核查”,聚焦军训保障
在已启动军训的高中,执法人员对学校食堂展开“地毯式”检查。采取“不打招呼、直插现场”方式,核对食材进货票据、供货商资质及检验报告,抽查食材标签与外观。操作间内,重点检查“三防”设施,对排水沟盖板缝隙过大等问题要求立即整改。
“高温天里,半成品存放不能超两小时,细节最易出问题。”执法人员提醒道。同时核查食品留样是否规范、消毒记录是否齐全,督促学校落实“日管控、周排查、月调度”制度,针对军训集中就餐特点优化流程。
魏都区分局相关负责人表示,对检查发现的问题,能当场整改的立即解决,其余限期整改并回头验收。下一步,将持续加大监管力度,结合“互联网+明厨亮灶”开展线上巡查,以常态化监管守护学生饮食安全,为新学期保驾护航。
通讯员:杨琳琳、马俊良、吴小康