时间：2025-08-27 10:19 来源：楚雄州市场监管微信号 原文: 聚焦整治重点细排查。聚焦非法添加、掺杂使假、以次充好等违法行为，全县出动执法车辆56台次，执法人员420人次，对肉及肉制品生产经营企业和生产加工小作坊进行拉网式排查检查，检查肉制品生产企业3次，生产加工小作坊34次，肉制品经营户330户次，重点排查整治生产企业、小作坊采购使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格肉，以及烧烤店、火锅店等餐饮服务主体，以低价肉制品冒充高价肉制品、以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”等违法行为，共排查出问题3个，截至目前，已全部整改。
强化培训指导明责任。组织肉类产品经营户培训2场162人次，向农贸市场生鲜猪肉经营户发放《武定县生鲜猪肉经营食品安全提醒告诫书》120 份，提醒告诫经营户严把采购质量关，严格落实主体责任，依法经营、规范经营、诚信经营、文明从业。开展猪肉经营行业约谈会2次，督促引导经营者严格落实食品安全主体责任，确保肉类来源可溯、去向可追、问题可查。
强化部门联动严管控。建立“生产源头严控、流通环节严查、餐饮终端严管”的责任机制，抽调公安、农业农村、市场监管等部门组成的专项整治工作组，分解任务，压实责任，以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，将日常监管、监督抽检和执法检查相结合，形成部门联合、局所联动机制。对发现违反食品安全法律法规和食品安全标准的行为，坚决实施最严厉的处罚，形成重拳出击的高压态势。截至目前立案查处肉制品案件3件，进一步规范全县肉制品生产经营企业的经营行为，有力地保障全县的肉品质量。
加强宣传引导群众参与。组织食品监管人员和肉制品企业负责人培训1场次，普及食品生产安全相关法律法规、食品安全标准、先进管理体系。先后两批向多年来没有违法行为没有售卖种公、母猪晚阉猪肉的19户经营户授予“武定县食品公司城区生猪定点屠宰厂生鲜猪肉销售点”标识牌，标识牌实行动态管理。依法依规公示抽检不合格食品信息，畅通投诉举报渠道，专项整治期间，共受理投诉并立案调查1件，制作猪肉“两证”公示牌100块，以纸质票据公示当日在售猪肉对应的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证信息，切实保障消费者的知情权与监督权。
深挖非法源头斩链条。各部门联合深挖细查制售假劣肉制品违法违规线索，实施全链条打击。加大对制售病死、死因不明或者检疫检验不合格的畜禽肉类及其制品犯罪、对种（公）母猪肉和晚阉猪肉使用“大碱”、对腌肉制品中非法使用“敌敌畏”、对卤肉使用“非食品级松香”等有毒有害物质犯罪，超范围、超限量使用兽药导致畜禽产品残留严重超标等严重危害人体健康犯罪的打击力度。持续开展肉制品监督抽检和风险监测，抽样检验肉制品43批次，对抽检检测发现的不合格食品问题依法处置，并督促生产经营者整改到位。从养殖、屠宰、加工到消费的全链条严厉打击肉类产品违法犯罪行为专项整治行动，全方位构筑安全防线。
