姚安县市场监管局：“严把三关”开展卤味熟食制品专项检查

 

　　严格执法检查，严把经营行为关。我局执法人员对卤味熟食制品门店开展全面检查。重点检查是否取得合法资质从事卤味熟食制品生产经营活动；生产经营场所卫生是否干净，是否按规范清洗消毒；是否配备“三防”设施；采购食品及原材料是否履行采购查验和索证索票义务；生产经营过程中是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等情况。

 

　　强化监督抽查，严把产品质量关。我局委托第三方专业检测机构，采取定期抽样和随机抽检相结合的方式，跟踪检验结果，依法开展核查处置，不断加强熟肉制品的食品安全监测力度，及时查处超范围、超限量使用食品添加剂的违法违规行为。

 

　　督导自查自纠，严把主体责任关。为进一步提高辖区熟食卤肉门店食品从业人员的思想认识，执法人员向熟食卤肉门店食品从业人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，现场指导和督促门店食品安全管理员及从业人员合法合规开展经营活动，严格落实食品安全主体责任，提升管理水平。

 

　　此次检查共出动执法人员13人次，检查卤味熟食制品经营户19家次，发放《关于规范卤肉行业生产经营香味的告诫书》19份，签订《餐饮环节自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》19份，暂未发现违法行为。我局将持续扩大检查范围，抓好隐患排查，督促整改落实，大力提升熟食卤味行业食品安全，同时，也将加大对食品安全法律法规的宣传力度，增强经营者的食品安全意识，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。