玉门市开展集中用餐单位食品安全专项整治

 

　　靶向培训夯基础。针对学校食堂、企事业单位职工食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐高频场所，聚焦原料采购索证索票、加工过程管控、餐具清洗消毒等关键环节，通过“法规解读+案例警示+现场实操”三维培训模式，将《餐饮服务食品安全操作规范》转化为通俗易懂的“防控指南”。截至目前，已完成62家集中用餐单位、126名从业人员的集中培训，让规范操作从“纸上要求”变为“手上功夫”，从业人员风险防控意识显著提升。

 

　　全面排查除隐患。执法人员对辖区集中用餐单位开展“拉网式”排查，重点检查食品安全管理制度执行、从业人员健康证明有效性、食品原料存储条件、加工场所环境卫生等情况，累计检查集中用餐单位147家次，发现原料贮存不规范、消毒记录不全等问题289条，目前已完成整改266条，剩余23条将于8月底前完成整改销号。

 

　　精准督查保实效。创新“随机抽查+片区联查+交叉互查”模式强化跟踪问效，对23家问题单位开展“回头看”，严防问题整改不到位或反弹。

 

　　目前，专项整治行动仍在纵深推进。下一步，玉门市市场监管局将构建“日常巡查+专项突击”的常态化监管措施，持续加大违法违规行为查处力度，以“时时放心不下”的责任感，守护“舌尖上的安全”。