兰州市十里店市场监管所开展卤肉店及蛋糕店专项检查工作

 

　　本次检查聚焦食品安全关键环节，重点核查了索证索票、食品添加剂使用、后厨卫生、从业人员健康证明等内容。执法人员严格查验食品原料采购渠道是否正规，进货查验记录、供货商资质证明及产品合格证明文件是否齐全、有效；重点查看是否存在超范围、超限量使用食品添加剂行为，督促经营单位和从业人员把食品添加剂“五专”制度落实到位，确保食品添加剂使用规范可追溯；全面检查加工场所环境卫生、设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、废弃物处理、防蝇防鼠措施等是否符合食品安全操作规范要求，要求经营单位按规定做好从业人员有效健康证明公示。对存在卫生管理细节疏漏、索证索票记录不全问题的部分经营单位，已责令整改。

 

　　下一步，十里店市场监管所将持续跟进经营单位的整改进度，确保问题整改到位。同时，以此次检查为契机，举一反三，强化日常监管，加大巡查频次和力度；深化宣传教育，组织食品安全知识培训，提升从业人员法律意识和操作规范水平；保持高压态势，对屡查不改或存在严重违法行为的经营者，依法从严查处，切实筑牢食品安全防线，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。