衡水枣强县市场监管局开展幼儿园夏季食品安全专项行动

　　培训会上，工作人员围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合实际案例，详细解读了食品添加剂日常管理与使用、食材索证索票、食品留样、餐具消毒等关键环节的操作规范。要求学校、幼儿园严格落实食品安全管理制度，规范食材采购、储存、加工等全流程操作，强化食堂从业人员健康管理与技能培训。 

　　检查中，针对夏季高温环境下食品易腐易变质的特点，执法人员聚焦三个“关键点”：一是把好“入口关”，严查进货台账是否规范、索证索票是否齐全，确保食材来源可追溯；二是守好“储存关”，严查是否存在过期变质原料，查看冷藏冷冻设备运行状态，要求生熟食材分区存放、离地离墙，确保食材新鲜安全；三是筑牢“规范关”，全面核查食品留样制度执行情况，确保每餐次食品按规定足量留样、留足时间、记录完整；仔细检查食品经营许可证有效期，杜绝超期经营；严格查验从业人员健康证持有情况，确保从业人员持证上岗；着重强化食品添加剂管控，严格落实相关法规要求，杜绝违规使用行为。此次检查发现问题隐患3个，已责令相关单位立即改正。同时，委托第三方检验机构对幼儿园食堂制作的馒头、花卷等主食类食品，以及购进的米、面、鸡蛋等食品原材料进行监督抽检，共计60批次。 

　　枣强县市场监督管理局将坚持目标导向与问题导向，持续开展幼儿园食品安全专项检查，加大食品安全法律法规和规范操作的宣传培训力度。在实现全覆盖检查的基础上，进一步加大幼儿园食材供应全链条监管和抽检力度，为孩子们的暑期饮食安全保驾护航。