时间：2025-08-08 08:53 来源：武汉市场监管微信号 原文: “康康姐！广东有个人往猪肉丸里加硼砂，被判刑3年半！硼砂很毒吗？处罚这么重？”
“株洲一家早餐店，往肠粉里面加硼砂！怎么又是硼砂！”
硼砂，硼砂，硼砂
……
康康姐看出来了
最近硼砂的话题确实挺火的
硼砂是啥？
硼砂，化学名四硼酸钠，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常见工业原料。
它能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽，甚至被用作防腐剂。将硼砂掺入食品后，肉类制品会变得异常Q弹，米粉、腐竹等也能延长保质期。
就是因为有了这个“神奇的效果”，一些商家才会铤而走险，往自己的食品中非法添加硼砂。
硼砂有毒吗？
有！ 康康姐告诉你们啊，吃进体内的硼砂在胃酸的作用下会转变成硼酸。
长期过量食用添加了硼砂的食物，可能会导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。
另外，硼砂中的硼作为人体的限量元素，摄入过多可能会引发人体脏器的蓄积性中毒。
成人的硼砂中毒剂量是 1～3 克，致死剂量是 15 克，而婴儿仅 2～3 克就会致死。
因此，我国《食品添加剂卫生管理办法》和《中华人民共和国食品安全法》，明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。
怎样判断食品中有没有加硼砂？
作为大家的食品安全科普卫士，康康姐必须给大家送上辨别含硼砂食品的小技巧撒。
加了硼砂的猪肉
摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。
加了硼砂的腐竹
卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。可以在浸泡时注意下，如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子
比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。
加了硼砂的凉皮
口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。
加了硼砂的米面制品
加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，就可能添加了硼砂。
如果硼砂加得多，手触时还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
另外，使用 pH 试纸进行测试也是一种有效的方法。 将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色发生改变，尤其是变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。
最后
康康姐想多啰嗦两句
每次
给大家讲解识别食品安全风险方法的时候，总有些康粉发出这样的疑惑，
“为什么要我们自己学会辨别？你们把所有食品风险都查处了不就行了？”这种想法可是对自己不负责的表现哦。
有了交警，还是要提醒大家过马路注意看红灯
有了警察，还是要提醒大家小心盗窃
有了救生员，还是需要自己带上救生圈
加强自身防范与执法监督并不冲突，只有双管齐下，才能构筑起坚不可摧的安全防线！你们说，是不是这个道理？
