

“康康姐!广东有个人往猪肉丸里加硼砂,被判刑3年半!硼砂很毒吗?处罚这么重?”
“株洲一家早餐店,往肠粉里面加硼砂!怎么又是硼砂!”
硼砂,硼砂,硼砂
……
康康姐看出来了
最近硼砂的话题确实挺火的
硼砂是啥?
硼砂,化学名四硼酸钠,原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常见工业原料。
它能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽,甚至被用作防腐剂。将硼砂掺入食品后,肉类制品会变得异常Q弹,米粉、腐竹等也能延长保质期。
就是因为有了这个“神奇的效果”,一些商家才会铤而走险,往自己的食品中非法添加硼砂。
硼砂有毒吗?
有! 康康姐告诉你们啊,吃进体内的硼砂在胃酸的作用下会转变成硼酸。
长期过量食用添加了硼砂的食物,可能会导致硼酸在体内蓄积,影响消化酶,从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻,严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。
另外,硼砂中的硼作为人体的限量元素,摄入过多可能会引发人体脏器的蓄积性中毒。
成人的硼砂中毒剂量是 1~3 克,致死剂量是 15 克,而婴儿仅 2~3 克就会致死。
因此,我国《食品添加剂卫生管理办法》和《中华人民共和国食品安全法》,明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。
怎样判断食品中有没有加硼砂?
作为大家的食品安全科普卫士,康康姐必须给大家送上辨别含硼砂食品的小技巧撒。
加了硼砂的猪肉
摸时手感十分滑腻,色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹,仔细看还可能看到白色粉末附着,闻起来有微弱的碱味。
加了硼砂的腐竹
卖相好,不易发霉变质,且韧度高,久煮不烂。可以在浸泡时注意下,如果水浑浊、有沉淀,腐竹变大、粗糙,就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子
比正常的粽子吃起来会更有嚼劲,米粒颗粒度比较大,不粘粽叶,剥的时候觉得很滑溜。
加了硼砂的凉皮
口感筋道,表面色泽过于黄亮,而且运输过程不易碎。
加了硼砂的米面制品
加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易,主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感,就可能添加了硼砂。
如果硼砂加得多,手触时还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。
另外,使用 pH 试纸进行测试也是一种有效的方法。 将试纸沾在疑似含硼砂的食品上,若试纸颜色发生改变,尤其是变成蓝色,表明食品中可能添加了硼砂。
最后
康康姐想多啰嗦两句
每次
给大家讲解识别食品安全风险方法的时候,总有些康粉发出这样的疑惑,
“为什么要我们自己学会辨别?你们把所有食品风险都查处了不就行了?”这种想法可是对自己不负责的表现哦。
有了交警,还是要提醒大家过马路注意看红灯
有了警察,还是要提醒大家小心盗窃
有了救生员,还是需要自己带上救生圈
加强自身防范与执法监督并不冲突,只有双管齐下,才能构筑起坚不可摧的安全防线!你们说,是不是这个道理?