时间：2025-08-06 09:05 来源：楚雄州市场监管微信号 原文: 一是全面排查，摸清底数。目前全县有米线、饵丝、卷粉生产加工小作坊11家（其中未生产1家），米面制品销售类食品摊贩41家，米线制售餐饮单位64家，无米线食品生产加工企业。在整治中，重点检查小作坊的生产环境、设备设施、工艺流程以及从业人员健康管理等方面是否符合食品安全要求。
二是加强协作，强化培训和宣传。截至目前，共与公安等部门开展联合执法检查3次，组织培训监管干部培训班3期72人次，米面小作坊负责人培训班3期（含云智溯培训2期）32人次，已开展重点宣传活动2场次，发放宣传材料1200份，受益人员1200余人次，制作发布《牟定县2025年“米面制品专项整治”食品生产加工单位红黑榜》2期。
三是督促企业落实主体责任。认真落实“四个最严”要求，督促监管机构落实监管人员到户，包保领导到户，重新实施风险分级：A级1户，B级2户，C级6户，D级2户。加强米面制品生产加工企业严格落实原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等质量安全主体责任，严禁采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料；对11家（其中未生产1家）米线小作坊开展生产经营场所提升改造，完成验收10家，合格达标可继续生产10家，未生产1家。督促经营者认真落实“日管控”制度，督促指导米线产品小作坊落实食品安全自查制度，定期对食品安全状况开展自查自纠，开展云智溯培训2期，保证食品可追溯。
四是加强监管，规范生产。督促小作坊严格执行《食品安全地方标准食品生产加工小作坊卫生规范》，云南省食品安全地方标准DBS
53/017—2024《鲜米线》等法律法规、标准以及米线产品食安封签相关知识进行宣贯培训，及时将米面制品小作坊登记管理制度、登记工作流程、生产条件、操作规范、标签标识要求和负面清单（禁止目录）等事项告知经营者。加强对米面制品生产加工点的日常巡查，共出动执法人员74人次，车辆34台次，检查米制品零售的食品销售者41户次，责令改正问题11户，完成问题整改11户，整改完成率达100%；检查米面制品制售餐饮单位64户次，责令改正问题14户，完成问题整改14户，整改完成率达100%。检查米面制品小作坊11家，检查意见11户49条，发出责令改正通知书6家6份共24条，已完成整改6家6份共28条，其余未完成的整改事项正在积极整改中。完成巩固和复核米线制品小作坊示范户点1家。举办培训2场次，培训米面制品小作坊负责人及从业人员42人次；张贴《楚雄州食品生产加工小作坊食品安全信息公示牌》至米面制品小作坊生产场所11份，签订《牟定县生产“放心食品”告知承诺书》承诺书116份。
五是加强抽检，确保质量。针对检查中出现的部分问题，我局专项制定米面制品专项抽检计划，加大对米面制品产品的抽检力度，扩大抽检覆盖面。完成抽检18批次，合格17批次，不合格1批次正在核查处置中。
下一步，我局将继续严格管控标注和命名产品名称，严控加工工艺，严格米面制品中食用淀粉的使用及添加量、添加范围，严禁添加“食用胶”和非食用物质等“两超一非”及掺杂掺假行为，严禁以“花色米线、花色卷粉、花色饵丝”冒充米线、卷粉、饵丝，确保诚信生产经营。
