严把“三关”护食安|峨眉山市开展暑期幼儿园食品安全专项检查

 

　　此次专项行动严格遵循“股所联动、问题导向、风险管控”的工作模式，重点围绕食品采购、储存、加工制作及食品添加剂使用等关键环节，重点整治违规使用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害幼儿健康的行为，全面排查整治食品安全隐患。

 

　　严把食材“入口关”

 

　　执法人员重点核查食品原料进货查验制度落实情况，仔细查验供应商资质、产品合格证明等索证索票材料；对食品库房进行细致排查，确保贮存条件合规，坚决杜绝过期、变质食材。

 

　　规范加工“操作关”

 

　　执法人员重点检查食品加工过程是否符合规范，从业人员健康证明及个人卫生状况，食品加工设备清洁消毒情况，以及食品留样制度执行情况。

 

　　紧盯风险“防控关”

 

　　执法人员聚焦幼儿园日常供餐中自制及外购糕点等关键品类，确保自制发酵面制品、预包装带色面制品符合食品安全标准；在食品添加剂管理方面，作为此次专项行动的重点环节，执法人员重点检查是否落实“五专”管理制度，是否存在超范围、超剂量使用等违法违规行为。

 

　　下一步，峨眉山市市场监管局将通过“回头看”复查、加大食堂食材抽检力度、组织专题培训等措施，持续巩固整治成效，为全市学生营造安全、健康的成长环境。