敦煌市月牙泉镇市场监督管理所 聚焦露营基地餐饮提升 拧紧食品安全“安全阀”

　　培训紧扣《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规核心要求，结合露营行业典型案例，深入浅出解读了食品采购索证索票、储存保鲜、加工制作等关键环节的操作标准。针对露营场所野外环境、临时厨房等特殊性，工作人员重点强调：从业人员必须持有效健康证明上岗，严禁使用来源不明、资质不全的食材；需严格落实进货查验制度，详细记录供货商资质、票据等信息，构建全链条可追溯体系。同时，结合夏季高温特点，专门讲解了食材低温储存、生熟分开、餐具消毒等风险防控要点，严防因环境因素导致的食材腐败变质问题。 

　　月牙泉镇市场监管所的工作人员表示，将持续加强对露营场所的餐饮安全监管，通过“培训+检查”的方式，帮助经营主体筑牢食品安全防线。基地将以此次培训为契机，建立完善的食品安全管理制度，让游客享受到更安全、更优质的餐饮服务。 

　　此次培训后，规范有序的餐饮管理将为露营体验打下扎实基础，让安心餐饮成为露营基地体验的可靠底色。