关于肉制品的消费安全提示

　　一是选择正规渠道购买。优先选择证照齐全、管理规范的农贸市场、超市专柜或品牌肉店等商户，选购时重点关注贮存肉制品的冷藏（冻）柜运行温度是否正常，是否按照标签标示的温度进行贮存，经营场所的卫生环境是否干净整洁。避免在无经营资质、卫生条件差、无对应贮存条件的场所购买。 

　　二是做好感官鉴别。购买预包装肉制品时，首先观察包装，确保包装完整无破损，无胀袋、渗漏情况。购买散装或预先包装但需计量称重的肉制品时，要细致观察肉制品颜色与质地，颜色应自然，质地均匀，具有正常肉味，无酸败、哈喇味或刺鼻的化学味等异味。 

　　三是检查食品标签。购买预包装肉制品（如火腿、香肠等）时，检查生产日期、保质期、配料表、生产厂家、地址及SC许可证编号，拒绝购买标签信息模糊、缺失或涂改的产品。 

　　四是留意外出就餐。优先选择经营资质齐全、卫生条件良好的餐饮单位就餐。消费时应格外留意颜色异常鲜红的肉（存在亚硝酸盐超标风险隐患），或价格明显偏低的肉制品（存在原料为走私肉、病死畜禽肉风险隐患）。同时谨防不良商家将调理肉制品冒充“原切肉”售卖、将其他畜禽肉用于假冒牛（羊、驴）肉制品等假冒伪劣、以次充好的违法行为。 

　　五是保留消费凭证。购买肉制品时务必主动向商家索要并妥善保存好购买凭证（可以是购物小票、销售凭证或发票等有效凭证）。凭证信息要尽可能清晰完整，包含购买日期、商品名称、重量、单价、金额、商户名称或摊位号等。这是证明消费关系、明确责任主体的关键证据。如发现消费的肉制品存在食品安全问题，可拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，配合市场监管部门调查处置。