宝鸡市市场监督管理局全面启动校外托餐机构“暑期夯基护航”专项行动

 

　　硬件升级，筑牢安全根基。各校外托餐机构将对其在用的设施和设备进行全面检查和维护更新，淘汰老化、损坏且存在安全隐患的食品加工、冷藏冷冻等设备，为食品安全提供硬件保障。同时，将大力推进厨房流程再造与功能区优化，合理调整规划食品加工、储存、清洗消毒等布局，避免生熟交叉、洁污混杂，从源头上降低食品安全风险。加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现食品加工过程的透明化、可视化，让监管部门和家长能够实时监督，推动形成社会共治良好局面。

 

　　强化管理，压实主体责任。本次专项行动将对每个校外托餐机构存在的问题进行详细记录，建立“一户一档”整改台账，实行问题销号管理，并要求校外托餐机构明确整改责任人和整改期限，对照问题清单进行全面整改，确保问题不遗漏、不反弹。同时，将加强对校外托餐机构食品安全主体责任落实情况的监督检查，对主体责任落实不到位、风险隐患严控未达标或存在严重隐患的校外托餐，将依法责令其限期整改；对整改后仍不达标的，将暂停或取消其经营资格。

 

　　严格验收，建立长效机制。在开学前，市市场监管局将联合相关部门开展“达标验收回头看”行动，逐一评估各校外托餐机构整改情况，全面检查硬件设施、管理制度、人员操作等方面，确保达到食品安全经营条件。同时，将建立退出管理机制，对存在食品安全隐患且整改不力的机构纳入“黑名单”管理，通过网站、新闻媒体等渠道予以公开和曝光，倒逼其提升食品安全管理水平。