西宁市组织召开农村食品专项整治暨食品生产加工小作坊专题培训班

 

　　此次培训聚焦农村食品生产薄弱环节，旨在通过系统性讲解与实操指导，提升小作坊经营者的食品安全意识和合规生产能力。监管人员按照《青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》《青海省食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》（DBS63/0004—2024）的要求，从小作坊生产与加工场所、设施设备、人员要求、台账管理、包装与标识标签、食品添加剂使用管理等多个维度，对小作坊生产的关键控制点进行全面讲解。同时设置答疑环节，小作坊经营者针对自身生产经营中遇到的困难积极提问，监管人员给予专业解答和实操指引，现场审核产品标签10余张，指导小作坊规范标注配料表顺序、执行标准等关键信息，结合典型案例开展“一对一”实操教学，切实提升标签合规管理水平。

 

　　培训要求，要深入贯彻食品安全“四个最严”，落实食品安全主体责任，严格执行小作坊“三净两明一禁”标准，落实食品添加剂“五专”管理，杜绝“两超一非”等违法行为，落实原料与销售“双明确”，做到来源清、去向明，实现产品全程可追溯。

 

　　此次培训获得了参训小作坊和属地监管人员的一致好评，纷纷表示为农村地区小作坊经营者搭建了宝贵的学习交流平台，不仅为规范使用食品添加剂提供了理论依据，还为标识标签管理提供了技术支撑，切实帮助小作坊经营者“学会标准、懂得生产”，基层监管人员“会用法规、懂抓监管”。下一步，西宁市市场监督管理局将以此次培训为契机，通过“线上培训+线下指导”相结合的方式持续在农村地区开展普法宣传，建立健全“定期巡查+随机抽查+信用监管”长效机制，推动小作坊管理水平提升，切实保障农村地区食品安全，确保农村地区假冒伪劣食品专项整治行动取得实效。