敦煌市沙州镇市场监管所守护酒店餐饮消费安全底线

　　此次专项检查，市场监管执法人员重点围绕食品原料采购、加工制作过程、环境卫生、价格公示等方面展开。在食品原料采购环节，执法人员仔细查验酒店餐饮单位的进货台账、索证索票制度落实情况，确保食材来源可追溯，坚决杜绝“三无”食品、过期变质食品流入餐桌；对于加工制作过程，严格检查食品加工操作是否规范，生熟食品是否分开存放、加工，餐饮具清洗消毒是否符合标准等；环境卫生方面，着重检查后厨卫生状况、“三防”设施配备及运行情况，防止病媒生物污染食品。同时，执法人员还对酒店客房价格、餐饮收费进行检查，严查哄抬物价、价格欺诈等违法行为，确保消费价格透明、合理。 

　　检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重。一方面，对发现的问题当场下达责令整改通知书，要求相关单位限期整改到位，并进行“回头看”复查，形成监管闭环；另一方面，向酒店餐饮从业人员宣传食品安全法律法规和相关标准，督促其落实食品安全主体责任，提升服务质量和安全意识。 

　　下一步将持续加大旅游旺季市场监管力度，保持高压态势，严厉打击各类违法违规行为，为广大消费者营造安全、放心、舒心的消费环境，全力护航旅游旺季市场平稳有序。