衡水市市场监督管理局桃城区分局开展小餐饮店食品安全专项检查

　　此次检查主要围绕居民小区附近等人员密集区域的各类小餐饮店开展。一是审查经营资质。查验小餐饮店是否持有有效的营业执照、食品经营许可证，证照信息是否与实际经营情况相符，以及是否按规定在店内显著位置悬挂公示；二是进货查验情况。详细检查食品原材料、调料等进货渠道是否正规，商家是否严格履行进货查验义务，能否提供供货方资质证明、产品合格证明文件以及进货票据，确保食品来源可追溯；三是食品加工与储存。深入后厨查看食品加工操作过程是否规范，有无生熟食品交叉污染现象；检查食品储存条件是否达标，食品是否分类存放，是否存在过期、变质食品及三无产品等；四是环境卫生与设施设备。对店内环境卫生状况进行细致检查，包括厨房、就餐区域的清洁程度，餐具清洗消毒是否符合要求，“三防”设施是否配备齐全并正常使用，垃圾处理是否及时规范。 

　　衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大对小餐饮店的日常监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，同时进一步加强食品安全宣传教育，不断提升小餐饮店经营者的食品安全意识和管理水平，切实守护好广大市民“舌尖上的安全”。