赤峰市松山区市场监管局组织召开发酵乳小作坊约谈帮扶指导会

　　会议通报了近期监督检查中发现的卫生条件不达标、菌种管理不规范、标签标识不合规等生产企业共性问题，深入剖析了发酵乳生产环节的主要风险点，要求各生产单位进一步加强对微生物污染、添加剂滥用等潜在安全隐患的重视。要确保产品标签内容真实准确、清晰规范，坚决避免委托生产等行为出现。会上还对相关政策要求进行了解读。 

　　会议对各小作坊在经营过程中遇到的困难进行了了解，并现场提出了有关意见建议。同时，为强化监管服务，进一步建立“一对一”联络机制，指定专属监管人员对各小作坊进行后续跟踪指导，形成常态化帮扶机制，助力小作坊提升生产管理水平，保障发酵乳产品质量安全。 

　　针对小作坊普遍存在的薄弱环节，会议从三个角度提出系统性整改意见。一是生产环境方面。需合理规划功能分区，完善消毒设施配备，严格落实温湿度控制措施，为生产过程创造符合标准的卫生环境。二是工艺控制方面。着重加强发酵过程的温度与时间监控，建立健全菌种溯源管理体系，从源头把控生产工艺的规范性和稳定性。三是检验能力方面。建议通过委托第三方专业检测机构或配备简易快检设备等方式，切实提升产品质量检验水平，确保出厂产品符合相关标准。 

　　下一步，松山区市场监管局将持续强化食品安全监管，进一步促进乳制品小作坊登记审批、原料采购、加工过程等环节合规水平。对存在食品安全风险隐患拒不整改或存在严重问题的经营主体，市场监管部门将依法依规从严从重处置，切实保障乳制品质量安全。