时间：2025-05-20 08:26 来源：兰州市市场监督管理局微信号 此次督导检查以“发现问题、规范管理、提升质量”为目标，生产环节突出对肉制品生产企业的生产环境、原料采购、过程管控、添加剂使用、标签标识等内容的检查。经营环节以商超、农贸市场、生鲜便利店等为重点检查对象，突出对肉类“两章两证”及肉制品检测合格证明等相关资料的检查。
对肉类食品经营现场，督导检查组对经营单位售卖的肉类产品生产日期、保质期、贮存条件、标签标识等信息逐项检查，确保市场流通的肉类及肉制品安全可靠；对餐饮服务单位，督导检查组对肉类原料进货查验以及是否用调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”等行为进行检查；对肉制品生产主体，督导检查组对企业原料采购、过程管控、添加剂使用、产品贮存等内容进行检查。
检查过程中，督导检查组严格按照相关法律法规要求，对企业存在的问题当场指出并提出整改意见。针对检查中发现的采购记录不规范，生产、加工过程控制不到位等问题，要求企业限期整改。同时，督导检查组向相关生产经营单位宣传食品安全法律法规和相关政策，引导从业人员强化责任意识，从严把控进货、加工、储藏等各个关键环节，严防不合格肉类及肉制品流入市场。
截至目前，全市已检查肉类及肉制品生产经营单位1969户次，各类市场115户次。抽检肉类及肉制品89批次，检验结果全部合格。
此次专项督查检查旨在督促相关生产经营单位严格落实食品安全主体责任，确保肉类及其制品质量安全。下一步，兰州市市场监督管理局将持续加大督导检查力度，切实推动肉类食品行业健康有序发展。
供稿：食品生产科 栗康
