潍坊市市场监管局开展连锁餐饮服务企业指导调研

 

　　通过调研座谈，重点了解了连锁餐饮服务企业总部的资质、建章立制、对门店及其中央厨房的管理架构，以及省《办法》实施以来采取的措施等情况。现场实地查看了中央厨房的原辅料采购、加工制作、人员管理、贮存与配送等环节。

 

　　调研中，还指导连锁餐饮服务企业及时做好许可证的换发工作，督促企业认真贯彻落实《办法》规定，建立完善相应的管理制度，强化内部人员管理，确保食品安全主体责任得到有效落实。（撰稿：宋晓燕 审稿：张丽娜）