四川省芦山县“三链”同筑解锁学校食堂食品安全监管“最优解”

 

　　压实责任链，筑牢校园管理根基。强化学校食品安全主体责任，明确校长（园长）为第一责任人。开学前，督促学校对食堂开展全面清洁，确保餐饮具、设备等无卫生死角。同时，推动食品安全包保责任落实，组织31家学幼机构的70名相关人员参加食品安全培训，提升履职能力。25名包保干部深入学校，督导“日管控、周排查、月调度”机制执行情况，保障责任落实。

 

　　优化供应链，提升食材溯源能力。紧盯食材源头风险，加强配送企业监管，实现源头、过程、结果闭环管理。所有入校食用农产品均通过国家农产品质量安全追溯系统开具合格证，目前已开具660张。开学前，对公立学校食堂食材配送企业进行全面检查，涉及场所环境、食材存储、配送车辆等方面。各学校严格把控食材准入关，对进入学校食堂的食材，实行双人联检，强化食材进园管理。

 

　　拧紧监管链，守护校园内外安全。在校园内，联合教育局、纪委三部门开展“春雷行动2025”和“校园餐”常态化检查，对30家学幼机构的食品进货查验、加工制作、食品留样等环节进行重点检查。在校园外，开展拉网式排查，针对周边小餐饮店、食品经营店等，打击无证照经营、售卖“三无”食品等违规行为。截至目前，已检查学校食堂15家，校外相关商铺40家次，督促整改风险隐患60余起。