敦煌市市场监管局开展节前食品安全检查

　　

　　“年夜饭”是春节期间群众合家团聚、宴请亲朋的主要方式，为保障广大消费者年夜饭食品安全，敦煌市市场监管局采取室所联动方式，在开展“年夜饭”供餐单位报备、集中约谈培训的同时加大监督检查力度，监管人员深入后厨，对食品加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品原材料储存、人员健康管理等环节进行细致检查。敦促“年夜饭”供餐单位结合自身接待能力承接宴席，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作饭菜，认真落实食品安全主体责任和“日管控、周排查、月调度”机制，真正把“年夜饭”办成“团圆饭”“平安饭”，保障消费者吃得放心。

　　

　　节前是猪、牛、羊、禽类、海鲜等大宗肉产品、水产冻货的销售高峰，监管人员深入农贸市场、农村集市、商超等场所，仔细查验、核对经营许可资质、进货票据、肉品“两证两章”以及肉制品的标签标识，查看冷库、冰柜等设备的温度是否保持在规定范围，冷冻肉品的生产日期、保质期是否标示准确、合格有效。敦促鲜肉产品、水产冻货经营户严格落实食品安全主体责任，把食品安全作为从业生命线，坚决杜绝购进来源不明和未经检验检疫的肉类产品。对于现场无法提供完整肉类“两证”的经营者，执法人员责令限期改正并给予警告，并对相关经营者进行了严肃批评教育。

　　

　　饼干、糕点、糖果、干果、炒货等散装食品也是市民群众节日集中购买的热门“年货”，监管人员对商场超市、农贸市场、副食品店等散装食品销售集中区域，重点检查散装食品的标签标识是否规范，仔细查看食品名称、生产日期、保质期、配料表、生产经营者名称及联系方式等关键信息是否清晰标注。对检查发现的个别小型食品店存在的部分散装食品直接堆放在地面，周围环境较为杂乱，容易造成食品污染问题，监管人员现场对商家进行了食品安全培训教育，指导其改善储存条件，确保食品质量安全。

　　

　　至目前，敦煌市市场监督管理局已检查“年夜饭”供餐单位和大中型餐饮店65家、肉类及水产冻货经营户52家、干果炒货、糕点制品等散装食品经营户78家，发现并整改问题11个，当场给予警告的行政处罚2家，要求相关经营户限期整改到位。下一步，敦煌市市场监督管理局将聚焦年货市场，持续用力、靶向监管，增加检查频次，扩大检查范围，严厉打击各类食品安全违法行为，对整改情况开展“回头看”检查，确保消除各类安全隐患，切实维护节日期间市场秩序，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，让广大市民吃得安心、吃得舒心。