敦煌市七里镇市场监督管理所开展节前集体用餐单位食品安全专项整治

 

　　一是分类建立监管台帐。对辖区现有集体用餐单位33户，其中包括学校（含托幼机构）食堂8户、养老机构食堂2户、机关企事业单位食堂5户、其他单位食堂8户、承接旅游团餐、婚宴接待等集体聚餐的经营单位10户，按照要求分类建立监管档案。二是全面加强监管执法。执法人员对辖区内养老机构和单位食堂、承接团餐、婚宴接待的大中型餐饮进行了全面检查，重点围绕证照持有及公示情况、从业人员健康管理及培训情况、食品原料进货查验及索证索票制度落实情况、“三防设施”配置及使用情况、食堂环境卫生及餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理情况、食品留样等七个方面进行了检查，针对库房、操作间、分餐间等关键场所，严格按照《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》要求，加大检查力度。三是严格落实主体责任，加强培训约谈。对承办年夜饭的餐饮单位负责人进行了集中约谈和食品安全培训，签订餐饮服务价格行为承诺书10份，督促餐饮服务单位严格履行主体责任，引导餐饮服务单位加大反餐饮浪费宣传，确保广大人民群众“年夜饭”吃得放心。

 

　　截至目前，七里镇市场监管所共出动执法人员10人次，检查食堂2户，大中型餐饮单位5户，对发现的部分从业人员衣帽穿戴不规范、操作区分装调味品无标签标识等食品安全隐患情况，现场提出整改建议，要求限期整改，及时消除食品安全隐患。并要求单位食品安全管理员要加强对从业人员的日常培训，使其食品安全意识日常化。

 

　　下一步，七里镇市场监管所将持续加大集体聚餐单位食品安全监管力度，提高集体聚餐监管水平和风险防范能力，切实保障广大人民群众的饮食安全。