中国质量新闻网讯 春节将至，新疆焉耆县市场监管局提前谋划，多举措开展“年夜饭”食品安全检查。

强化统筹规划。将“年夜饭”承办餐饮单位的排查工作与春节期间食品安全监管工作协同规划推进。对承办
“年夜饭”的餐饮单位推行备案制，要求其详细备案菜单、食材来源等信息，并向社会公开食品安全承诺、检查
结果等内容。针对排查出不符合承办条件的餐饮单位，责令限期整改，对整改不力或仍不达标的，坚决取消承办
资格并公示，杜绝未经备案、检查、整改就承办“年夜饭”的情况。

严格执法检查，践行“五必查、三确保”准则。针对“年夜饭”承办单位展开全面监督检查，着重做到“五
必查”，即必查食品安全管理制度落实情况、必查从业人员健康管理、必查食材采购贮存、必查加工制作过程卫生
状况、必查餐饮具清洗消毒情况。同时，确保食品添加剂规范使用、确保不出现过期变质食品、确保食品留样合规。

全面压实责任，构建“多元协同”保障体系。积极运用食品安全“两个责任”工作机制，充分调动各级包保干
部力量，借助“食品安全属地管理责任平台”实时跟踪督导工作进展，促进包保与监管工作深度融合。组织召开“
年夜饭”食品安全专题约谈会，强化餐饮单位主体责任意识，督促严格遵循餐饮服务操作规范，落实各项食品安全管
理制度，完善责任追溯与风险防控机制。

开展“年夜饭”餐饮具快检。重点对辖区内承办年夜饭经营单位使用的餐盘、碗筷、杯子等餐具进行快速检测，
检测项目包括大肠菌群，阴离子合成洗涤剂残留等关键卫生指标。经检测，焉耆县5家承办“年夜饭”的大中型餐饮店
均合格，有效保障了餐饮具卫生安全。

接下来，焉耆县市场监管局将持续开展“年夜饭”食品安全专项检查，督促“年夜饭”承办单位有效落实食品安
全主体责任，持续做好春节期间食品安全监管工作。（焉耆县市场监管局 王莎）