北京市石景山区市场监督管理局开展校园食品安全排查整治专项工作会

 

　　针对校园食品安全专项检查中存在的问题以及可能存在的安全隐患，执法人员向辖区内中小学校园食堂负责人提出相对应的要求。执法人员强调，要更加细致落实食品进货查验制度，食品及原料进货台账要包含如厂家信息、生产日期、保质期等所有重要信息，食品名称要具体，确保后期可追溯。校园食堂要做好加工制作过程标准化管理，确保食品原料、半成品、成品在盛放及贮存时相互分开；对于开启后需冷藏保存的调料，确保使用后及时冷藏存放；供餐过程中确保菜品温度始终保持在60℃以上。

 

　　执法人员要求，各校园要健全食品安全事件应急管理处置机制，制定食品安全事故处置方案，并定期开展应急演练，熟悉责任主体职责；严格落实留样食品管理，确保留样时间、存放温度、留样记录等符合要求，定期检修留样冰箱并做好维修保养记录。

 

　　下一步，区市场监管部门将持续强化校园食品安全监管，排查安全隐患，以扎实行动推进校园食品安全工作，织密校园食品安全“防护网”。