减少果蔬产后损失是提高农业供给韧性、促进农民增收和产业增效的迫切需求，冷藏保鲜设施使用不足是造成果蔬产后损失的主要因素之一。2020年农业农村部聚焦产地“最先一公里”冷链物流短板，启动实施农产品产地冷藏保鲜设施建设项目。本研究基于13000余个项目实施主体的调研数据，以果蔬为研究对象，系统分析了产地冷藏保鲜设施使用后的减损增效情况，评估了未来减损潜力。

 

　　研究发现，产地冷藏保鲜设施建设后，果蔬产后处理及贮藏环节损耗率减少13.2个百分点，按照2020-2022年新增的1250万吨库容估算，可减少果蔬实际损失660万吨，挽回直接经济损失58.4亿美元，同时有效减轻了资源环境压力。到2030年，果蔬减损有望达到3252万吨，相当于全国果蔬损耗总量的15%。本研究首次系统量化研究了大规模冷藏保鲜基础设施建设对果蔬损耗的影响，证明了基础设施建设对减少果蔬损耗、增加农民收入、减少环境足迹等方面的积极作用，对增强重要农产品供给保障能力、提高食物供给质量和保障国家粮食及营养安全具有重要意义。

 

　　该研究得到中国农业科学院科技创新工程、国家自然基金等项目的支持。