青海省虹鳟鱼高质高值化加工技术研究与体系构建成果达国际先进水平

　　项目首次系统量化青藏高原环境下三倍体虹鳟鱼肉品质的季节、部位和规格时空动态变化规律，筛选品质评价指标4个，建立品质评价体系1套，采用强光脉冲处理结合微冻储藏技术，将虹鳟生鲜产品货架期延长至18天；开发了常温即食、冷冻调理等系列产品，并构建虹鳟鱼副产品全转化路径，研发虹鳟加工产品3个，实现虹鳟鱼从养殖、初加工到精加工的产业链延伸，累计新增产值4.3亿元。 

　　项目实施期间，登记科技成果1项，申请专利2件，制定企业标准2项，培养硕士研究生5名。项目团队携手中国海洋大学成功孵化出一支扎根高原，服务青海的高水平年轻化的科技创新团队，2名项目组成员入选青海省“昆仑英才”计划，为青海冷水鱼产业创新发展培育了专业人才、形成了技术成果储备。