会上，市场监管工作人员结合监管工作实际，从食品安全法律法规、学校食堂食品安全主体责任、学校食品安全风险防控、食品安全舆情处置等方面，对食品原料采购与储存、食品加工操作规范、食品留样管理、三防设施、餐用具清洗消毒以及食品安全应急处置等内容进行了深入细致地讲解。通过案例分析等形式，让参训人员更加深入理解和掌握相关知识，识别并应对潜在的食品安全风险，增强实际操作能力。