选择餐饮单位时，优先挑选证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位；少吃或不吃生食海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的菜肴；慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、自制泡酒等高风险食品；不食用野生动物，有毒有害、来历不明的动植物；就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。

 

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　　购买食材时注意不采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品、未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉等食品，购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店，慎购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等。

 

　　家庭烹饪坚持“现买、现做、现吃”原则，一是食品原料充分清洗，生熟食品分开存放、分开加工，防止交叉污染；二是烹饪过程确保食物烧熟煮透，严格控制加工时间和温度；三是现加工的熟食应当在2个小时内食用；隔餐、隔夜存放于冰箱中的食物，食用前须彻底加热，如发现熟食变质变味，不可食用。

 

　　冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品应与生肉生鱼等分开或分隔保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时要用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

 

　　消费者如遇到食品安全问题，或就餐后出现不适症状，请及时就医并保存好消费票据等相关证据，可拨打12315投诉举报电话，各级市场监管部门将及时受理处置，切实维护消费者合法权益。

 

　　市局餐饮科     供稿