这次专项抽检覆盖商超、生产企业及电商平台，针对新鲜粽、速冻粽、真空粽三类产品实施精准检测。抽样人员严格依照《山东省市场监督管理局食品安全抽检监测抽样工作规范》，对同一经营者、同一生产企业及同一批次产品实施科学抽样，全过程视频记录，规范运输贮存流程。检测涵盖过氧化值、甜蜜素、山梨酸及其钾盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等12项关键指标，针对不同品类粽子特点，如含肉粽重点检测过氧化值，真空包装粽重点检测商业无菌指标，实现风险隐患全覆盖。

 

　　截至目前，市检验检测中心已完成20批次抽样任务。所有检测数据将严格遵循“真实、客观、准确”原则，对不合格产品及时上报国家食品安全抽检系统及市场监管部门。市检验检测中心将持续加强节日食品风险监测，通过靶向抽检倒逼生产经营者落实主体责任，用技术手段筑牢食品安全防线，让广大消费者买得安心、品得放心。