执法人员首先对经营单位资质情况开展检查。查看小餐饮店是否依法取得营业执照和小餐饮备案证明，从业人员是否持有健康证，经营资质是否在有效期内，是否按要求进行公示等。同时，检查小餐饮店经营者是否建立并落实食品安全管理制度，食品原辅料进货查验以及索证索票情况等。

 

　　其次，督促其规范经营。检查加工经营场所的环境卫生状况是否符合要求，是否按规定采购和储存原材料，是否使用过期、变质、霉变等食品原料，食品加工是否符合规范操作流程，是否按规定设置功能间等。同时，还对清洗消毒设施设备是否齐全，是否按照规定要求对餐饮具进行消毒等方面进行了检查。

 

　　尖草坪区市场监管局将进一步提升小餐饮店从业人员的服务水平和安全意识，切实为广大消费者的饮食安全保驾护航。