2023年12月1日，国家市场监督管理总局发布的《食品经营许可和备案管理办法》（以下简称《办法》）正式施行。《办法》对食品经营项目进行了调整优化，首次新增食品经营管理类经营项目，并明确食品经营管理包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理，从法律规定上填补了集中用餐单位食堂承包经营准入的空白。2024年11月29日，《安徽省食品经营许可和备案管理实施办法》和与之配套的《安徽省食品经营许可审查细则》（以下简称《细则》）正式施行。《细则》重点从部门设置、人员配备、制度建立、管理能力等方面对餐饮服务管理企业及其分公司、子公司和绝对控股其他企业提出许可核查要求，明确了餐饮服务管理企业承包集中用餐单位食堂的具体要求，为促进餐饮服务管理企业高质量发展提供了食品安全保障。

 

　　下一步，蚌埠市市场监管部门将坚持以人民为中心的发展思想，坚持服务与规范并重，对申请“餐饮服务管理”食品经营许可证的企业从严核查，指导企业搭建合法合规的食品安全运营管理体系，全力为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。